樵夫的部落格

今天一大早(5:40am)起床便是為了茶做學實習

從北車搭7:27的火車，經1hr到達桃園埔心車站，在走約30分鐘便會看到小小的茶試驗田:)

行政院農業委員會 茶業改良場

大家都誤以為是"TEA"的 TTES (Taiwan Tea Experiment Station)

小小的試驗田(只是其中一小塊啦!XDDD)，無噴農藥喔~~~

老師講解完今日行程後便開始製茶囉!

因為今天時間有限，所以我們做的是不發酵的綠茶^^

茶葉是今天早上機器採收(機採)，未經過萎凋的過程

一心X葉的"心"(頂芽)...(超難拍的說...

一開始先將茶葉裝進笳笠中 (大家的OS:佳麗???  XDDD

一堆的笳笠for室內萎凋...

接著放入炒菁機，以200~300度C的高溫炒青8~10分鐘

　作用:

　１將茶葉中的氧化酵素破壞，避免氧化造成品質下降

　２將水分蒸出，茶軟化

　３

各種size的炒菁機

點火+熱機 (有看到嗎?在圖中最下方有橘紅色的火焰!!!

熱機一段時間後將炒菁機入口端傾斜，掃除裡頭上次殘餘的茶渣(及其他異物?!)

接著小心將茶葉丟入炒菁機，等待炒菁完成...
 

將完成炒菁的茶葉倒入揉捻機中  (揉捻機有分為搓成球型和長條狀的機器，我們是做長條狀的茶葉

各種size的揉捻機 (長條狀)

揉捻之動感照!

將茶葉揉捻成長條狀的過程

揉捻完成後將茶葉倒回笳笠，並將茶葉攤開

我攤攤攤之動感照!

攤開之手黏呼呼影片:)

接著就能拿去乾燥啦!時須40分鐘 (我忘記老師有沒有講過溫度要多少了!XDDD

首先將茶葉分成7等分，將一等分的茶葉鋪平

然後請看影片!ㄏㄏㄏ

一共有7個拉環，將最上層鋪好後便依序使出暴力拉動拉環(1;21;321...)，茶葉便會掉到下一層囉:)

放入弟7分後，不用拉第7個拉環

熊熊火焰by瓦斯

我拉拉拉之動感照:p

40分鐘後，收成啦!!!

成品。綠茶

另一種烘乾機比較簡單

將揉捻完的茶業全部倒上去就好哩:)

看著製茶的過程...要叫我喝成品...需要很大的勇氣XDDD

因為在一開始在茶葉中有看到瓢蟲、椿象 (無農藥的證明

還有不知道什麼蟲將葉子做成育兒用的構造...

還有大家摸過錢錢的手在茶葉中蠕動...  (OS:也太恐怖了吧@口@"

製完綠茶後的另一項重頭戲就是要品茶啦!

老師準備了10種茶，講解完各種茶的重點後讓我們品嘗...然後...下午要考試!!!

喝了一堆無糖綠茶、烏龍茶、紅茶...一共10種...

感覺有點噁心...= =+

本來想說可以拍茶葉形狀；茶湯的顏色；茶渣行色等等完整的紀錄

但是...恩~就是沒有機會和時間讓我拍@@"

考完試後便回程啦!!!結束梨累的一天~~~ㄏㄏㄏ~~~

回程時拍下霧濛濛飄著小雨的埔心車站!

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